Салат из мидий

Мидии отличный пример как морепродукты сочетаются с овощами. В их мясе обладающим приятным и нежным вкусом содержится много белка, и они низкокалорийные. Истинному ценителю морепродуктов салат из мидий обязательно придется по вкусу.

Понадобится:

• Состав рецепта блюда
• мелкие свежие мидии 800 г
• молотый черный перец
• уксус 2 ст. ложки
• спелые красные помидоры 3 шт.
• зубчик ароматного чеснока
• оливковое масло 100 г
• луковица
• соль
• петрушка
• укроп

Чтобы приготовить этот полезный салат, берутся мелкие мидии, тщательно промываются и удаляются поврежденные. Затем они сушатся, выкладываются на сковородку и жарятся, пока створки раковин не будут раскрываться. Извлекается мякоть. Если вдруг не раскрылись некоторые из них, их нужно выбросить.

Далее помидоры нарезаются дольками. К ним добавляется мелко нашинкованная луковица, чеснок и зелень. Все заправляется оливковым маслом, по вкусу солится, перчится. Добавляется уксус и выдерживается 15 минут в сторонке, чтоб овощи хорошо промариновались. После этого мякоть мидий соединяется с приготовленным салатом и украшается зеленью.